眾所周知，蝦是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的食材，而配菜的選擇則可以極大地豐富菜肴的風(fēng)味。今天，我們就來(lái)探討一下蝦炒什么配菜最好。

首先，我們要了解蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蝦富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)發(fā)育等功效。同時(shí)，蝦肉鮮嫩、入口即化，與其他食材搭配，可以創(chuàng)造出多種美味佳肴。

一、蝦炒黃瓜

黃瓜與蝦的搭配，清新爽口，非常適合夏季食用。黃瓜含有豐富的維生素C和鉀鹽，可以降低血壓、保護(hù)心臟。將蝦與黃瓜一起炒，既能夠充分利用兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又能增加菜肴的口感和色澤。具體做法如下：

1. 將蝦去殼去腸泥，洗凈備用；
　　2. 黃瓜切成小段，備用；
　　3. 熱鍋涼油，煸炒蝦仁至變色，加入適量料酒去腥；
　　4. 加入黃瓜翻炒，加入適量鹽、味精等調(diào)料；
　　5. 翻炒均勻，出鍋即可。

二、蝦炒土豆絲

土豆富含淀粉，能夠緩解蝦的油膩感，增加飽腹感。蝦炒土豆絲是一道簡(jiǎn)單易做的菜肴，口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。具體做法如下：

1. 將蝦去殼去腸泥，洗凈備用；
　　2. 將土豆切成細(xì)絲，備用；
　　3. 熱鍋涼油，煸炒蝦仁至變色，加入適量醬油調(diào)味；
　　4. 加入土豆絲翻炒，加入適量鹽、味精等調(diào)料；
　　5. 翻炒均勻，出鍋即可。

三、蝦炒小白菜

小白菜富含維生素C和膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善便秘。與蝦一起炒，能夠充分利用兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)增加菜肴的口感和色澤。具體做法如下：

1. 將小白菜洗凈切段備用；
　　2. 將蝦去殼去腸泥，洗凈備用；
　　3. 熱鍋涼油，煸炒蝦仁至變色；
　　4. 加入白菜段翻炒，加入適量鹽、味精等調(diào)料；
　　5. 翻炒均勻，出鍋即可。

除了以上三種搭配，蝦還可以與很多蔬菜搭配，如青椒、洋蔥、木耳等。這些蔬菜與蝦一起炒，都能夠充分發(fā)揮各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)為菜肴增添更多的口感和風(fēng)味。

總之，蝦是一種非常適合搭配各種食材的食材。在選擇配菜時(shí)，我們應(yīng)該根據(jù)季節(jié)和自己的口味來(lái)選擇合適的蔬菜。同時(shí)，在烹飪時(shí)要注意火候和調(diào)料的搭配，以保證菜肴的口感和色澤。相信只要您用心搭配，一定能夠創(chuàng)造出更多美味的蝦類(lèi)佳肴。